Прогулянка: Привоз, Одеса




Ребята в кепках отдыхают,

Волна на солнышке играет,

Разбили умнику очки,

А с пирса ловятся бычки

В Одессе-Маме


з пісні Одеського колективу “Ацефалы”



Останні два роки я регулярно відвідую Одесу.

Мені подобається історичний центр і все те, що можна розгледіти серед агресивної забудови Приморського району.

Мене завжди цікавила самобутність місцевої кухні, її основні складники та історія її формування. Для повноти вражень від міської гастрономії відвідування продуктового ринку – це звичайна справа. Тому я відправилась на Привоз - знаменитий одеський ринок.


Зазвичай я йду на ринок із кимось з місцевих друзів, адже знаю, що без них буду розгублено вештатись з павільйону в павільйон, та й одесити почуваються на Привозі спокійніше. Саме вони допомогли мені знайти фрукти за вигідною ціною, найсмачніший сулугуні, піту з корицею та усміхнених продавців.


Нижче мій невеликий фотозвіт з останньої прогулянки по ринку з коментарями і без.




Якби не ця збережена арка колишнього фруктового пассажу, я б і не згадала, що перебуваю в одному з найстаріших діючіх ринків країни.

Решта частин корпусів і деталі оздоблення зникли між згаданою вище забудовою та надлишковою рекламою.

Зараз Фруктовий пассаж – це діловий ряд китайського одягу та аксесуарів.








Одна з продавчинь у відділі копченої риби помітила мій фотоапарат

і, посміхаючись, звернулася до мене: "Милочка, таких как ты здесь не любят, таких как ты здесь убивают, Царство вам Небесное."

Я, так само усміхаючись, побажала їй успіху з продажами. Моя подруга Женя мешкає неподалік від Привозу і каже, що божевільних продавців тут вистачає.




Still life “Salmon”, 2020

Oil on canvas



(слайдер з фото)



Рибний ряд з його натюрмортами зворушив мене до глибини душі






А потім ми знайшли м'ясні ряди



(слайдер з фото)



Прилавки зі східними спеціями тут нагадують

ритуальні намети аборигенів





Мої рекомендації до відвідування ринку Привоз:

не чекайте побачити тут щось, що називають

"чисто одеським" колоритом;

приїжджайте без очікувань взагалі, бо ризикуєте зловити

так званий "Привозний синдром";

пам'ятайте, що Привоз – це в першу чергу ринок, і продавці тут

просто роблять свою роботу, а не грають роль у театрі;

беріть по можливості когось із місцевих з собою на ринок.

Орієнтуватися там часом буває складно;

пробуйте все, що дають спробувати. На ринку гидливих

не люблять, на Привозі - особливо.

приїжджаєте краще вранці, на восьму годину, поки є ще

продавці на Рибному ряду. Це дивовижне місце та

повний захват від побаченого.



(слайдер з фото)




Привоз викликає в мене асоціації з хаотичними східними ринками. Звідусіль лунають крики "Осторожно, ноги!" та попередження гучномовця стежити за гаманцями.  Нав’язливих продавців теж вистачає.


Привоз  – це мікс українського, єврейського, грецького, турецького, бессарабського. Хочеться уявляти собі пароплави, що везуть в Одесу спеції зі Стамбулу та гранати з Грузії. У портовому місті сусідні причорноморські країни видаються набагато ближчими. Тому і поняття “одеська кухня” стає цілком зрозумілим та логічним.

Вона існує окремо від української, і саме на Привозі можна дізнатися, з чого вона складається.



Гуляла, фотографувала та розповідала Діана Халілова

The Naked Bar

wine & coffee living room

Київ, Рейтарська 21/13

Нд-Сб: 8:00-23:00

Instagram

@thenakedbar_

Foodies Agency 

catering / gastro consulting 

 

для поп-апів та подій

 

напишіть нам:

hello@foodieskyiv.com

 

зателефонуйте нам:

063 64 333 65

098 175 60 40

  • Facebook
  • Telegram
  • Instagram

Ділимось новинами:

© by Foodies with Love. Kyiv, 2019